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Le domaine aujourd' hui

Au cours des dix premières années de la décennie passée, les  prédécesseurs des propriétaires actuels ont donné l'essentiel de sa forme actuelle au domaine. Des gîtes ont été construits, une piscine a été bâtie et la maison d'habitation a été rénovée. En outre, une cave à vin a été aménagée dans les anciennes écuries. Ainsi, il a été possible pour la première fois de vinifier un cru et de valoriser pleinement le terroir de St Antoine. Pendant cette même période, d'anciennes vignes ont été arrachées. Le domaine s'est concentré sur l'exploitation des sols de meilleure qualité. Quelques surfaces du vignoble ont reçu de nouvelles cultures, dont pour la première fois, des cépages blancs.

Au cours des dernières années et pour des raisons personnelles, les anciens propriétaires n'ont pu continuer à développer le domaine. Dans plusieurs secteurs d'activités, les travaux n'ont pas évolué.

Depuis 2011, nous, la famille Lehmann de Berlin, sommes les nouveaux propriétaires de St Antoine et ensemble avec la famille Lakhdari, les régisseurs du domaine, souhaitons relancer les activités du domaine. Nous avons entrepris de gros investissements et envisageons  de faire encore d'autres. Notre but consiste à faire de St Antoine un domaine exemplaire pour la qualité particulière des vins du Minervois.

Actuellement 15 hectares sur une surface totale de 37 hectares sont exploités pour la production du vin. Souhaitons que la plantation d'une truffière, faite en 2007, nous apportera dans quelques années nos premières truffes. De nombreux oliviers, dont certains cultivés en bosquets sont répartis sur le domaine. Nous avons aussi de nombreux amandiers. Environ 15 hectares de surface situés sur l'ancien site de l'Etang de Marseillette sont actuellement exploités par un voisin. Nous souhaitons les récupérer pour les inclure dans le domaine. Dans les prochaines années, nous projetons de planter de nouveaux cépages blancs ainsi que diverses autres plantes.

Nous restons ouverts aux suggestions de nos hôtes afin de nous aider à faire resplendir St Antoine.